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猪肉批发百科

文章来源:admin    时间:2018-06-14

鲜猪肉价格跌!!!猪肉零售价降至四年来最低

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  “从春节后到现在,鲜猪肉价格就一直处于下跌状态,而且跌得有点儿‘狠’15月22日,在菏泽汇丰农贸市场,卖猪肉近10年的刘师傅对牡丹晚报全媒体记者说,“这两天还算平稳,降得没有之前明显了。”

  目前,平常卖相较好的五花肉已经跌到7元/斤,即使是纯瘦肉,一斤也不到9元钱。对于无肉不欢的市民来说,这些天,猪肉的价格有点喜人;如果挑准时机,会砍价,还能再有点儿小惊喜。

  来自菏泽市统计局的数据显示,2017年春节后,菏泽猪肉价格进入下降通道,连续14个月呈下跌态势;2018年3-4月,随着生猪价格的大幅下降和消费的减少,猪肉价格环比分别下降5.6%和15.4%,为2014年4月以来最大降幅;当月同比下降19.8%,1-4月累计下降12.4%。

鲜猪肉价格跌!!!猪肉零售价降至四年来最低点

  是什么原因导致猪肉价格一降再降?这种低迷会持续多长时间?牡丹晚报全媒体记者进行了多方调查。

  与去年同期相比,猪肉市场价平均每斤降3至4元

  这段时间,猪肉成为很多市民餐桌上必备的一道菜,原因很简单:价格便宜。

  “我每天为家人变着花样做猪肉菜,像京酱肉丝、水煮肉片等,花样多了,大家也吃得很开心。”5月22日,家资泽香格里拉小区的刘女士告诉牡丹晚报全媒体记者,“价格这么便宜,多吃点儿也不心疼!今年1月以来,猪肉就一直处于低价位状态,现在买一斤上好的排骨才10块钱。”

  5月22日上午10时,在菏泽汇丰农贸市场的一个猪肉摊前,店老板正把顾客定好的肉切块装进袋子里。

  “要肉吗?上好的腱子肉,吃着像牛肉一样有嚼劲,才7块钱一斤。”看到记者,店老板忙热情地招呼、介绍,“其他的肉都卖完了,就剩这些了。”

  根据店老板的介绍,牡丹晚报全媒体记者挑选了三块腱子肉,一共才20元钱。“像这样的三块肉,以前至少得三四十,你看现在多划算1店老板说。

  从店老板断断续续的话语中,牡丹晚报全媒体记者了解到,他卖猪肉快10年了,在记忆中,价格从来就没有像现在这么便宜过。

  在良全猪肉批发商行,挂肉的架子上没有一块猪肉,已经销售一空。“现在五花肉7块钱一斤,排骨10块一斤。”店老板介绍道,平均每斤肉比去年便宜3到4元钱。

  说起价格这么便宜是否对他们造成影响,良全猪肉批发商行负责人说,与去年相比,他们平均一天多卖10头猪。“我们主要做猪肉批发生意,价格变动对我们的影响不太大;亏损的是养殖场,受益的还是广大市民。”良全猪肉批发商行工作人员说,以前市民吃一斤猪肉要11元钱左右,现在吃一斤猪肉只要7元钱左右,一斤肉就省4元。

  相对于批发市场,菏泽各大商场超市的肉价相对要高一点儿。在银座商城,一斤五花肉的价格是12.8元,质量好点儿的要16.8元一斤,据超市工作人员介绍,不同部位的肉价格不一样。

  在市物价局价格检测中心,5月14日发布的菏泽市各县区主要农副产品价格表上显示,精瘦肉全市均价为11.78元/斤,五花肉全市均价为8.89元/斤,去骨后腿肉为9.67元/斤,肋排为17.22元/斤。

  猪肉价格下降,受损的必然是养殖户,特别是中小型养殖户。

  “猪肉跌价在预料之中,但没想到会跌这么多15月21日,养殖户李秋告诉牡丹晚报全媒体记者,他养猪10年了,价格从没像现在这么低过。

  2008年,李秋在牡丹区黄X=镇宋堂村建了养猪场,经过几年的发展,养猪场的规模已经发展到3000头。

  “饲料费、人工管理费、防疫费等统统算下来,从小猪苗到出栏,每斤猪肉的成本达到6块钱,而现在的出栏价格只能卖到5块钱,一斤赔1块钱,一头猪就赔二三百元,卖得越多赔得越多。”李秋为记者算了一笔账,“前些年猪肉价格还不错,像2016年,生猪出栏价每斤8.5元左右,去年降到了7元。

  今年过年后,价格就一直下滑,直到现在的每斤5元。”

  对于现在的低价,李秋说,他虽然很着急,但也只能采取控制生猪生产数量、减少出栏量等措施来应对难关。“从去年下半年开始,我陆续处理了一批母猪,以前有400多头母猪,现在就剩300多头了。”李秋说。

  面对降价“风暴”,很多中小型养殖场,与李秋一样,都选择了控制生猪生产数量、减少出栏量来应对难关,用这些办法也撑不过去的,就只能“关门大吉”了。

  养殖场卖一头猪亏二三百元,撑不住只能“关门大吉”

  猪肉价格下跌,会使中小养殖户的恐慌心理加重,导致生猪集中出栏抛售,增加市场供应,这必将在一段时间内进一步拉低猪肉价格。对于养殖户而言,他们陷入一种“卖也亏,不卖也亏”的尴尬境地,尤其是受到饲料价格上涨影响时,养猪成本增加,生猪养殖户承受的压力变重。

  在业内人士看来,“淘汰效,剩下大户”是市场规律,对于生猪养殖行业而言,这未必是一件坏事。因为,提升生猪养殖行业规模化、自动化、标准化水平,规模化企业将逐步增多,产业结构将得到优化,行业管理将得到进一步规范,生猪产业链将更加健全,养殖户和企业的抗风险能力也将得以增强。逆流而上,不少大型养殖场扩建

  与中小型养殖场不同的是,大型养殖场凭借高科技手段,降低了生猪的出栏成本,即使这样,按照目前的价格,他们也只能把本保祝

  菏泽宏兴原种猪繁育有限公司位于定陶区陈集镇,1996年7月份建成,目前有4万多头猪存栏,每年的出栏数达3万多头。“我们公司采取全智能、全自动化养猪、繁育模式,一个工作人员能养几千头猪,跟传统的养猪模式-一个人最多养十几头猪相比,大大缩小了养殖成本。”菏泽宏兴原种猪繁育有限公司董事长郝有彪告诉牡丹晚报全媒体记者,从小猪苗到出栏,公司每斤猪肉的成本为5元钱,按照现在的价格,他们也只能保住成本。

  曹县牧原农牧有限公司2015年在曹县建成,去年出栏生猪的数量达30万头,作为大型养殖公司,面对这次降价“风暴”不仅没有缩减生猪数量,反而逆流而上,从去年开始分别在东明、牡丹区、单县等地建厂。

  位于郓城的汉世伟集团每年出栏的生猪数量达到一百万头,与曹县牧原农牧有限公司一样,他们也逆流而上,在猪肉降价的大环境下选择继续建厂。

  “以前价格高时,买一头15公斤左右的猪苗需要七八百元,现在只需要400多元,这是大型养殖场选择在这时候扩建厂房的原因。”菏泽畜牧局生产科科长奚凤民分析说,“大型养殖场资金雄厚,面对降价‘风暴’能撑得祝”猪肉价格一路下跌,供大于求是主要原因

  针对现在的猪肉降价如此之“狠”,菏泽市畜牧局生产科科长奚凤民说,供大于求是主要原因,还有饲料价格、进口数量等也对猪肉价格降低有一定的影响。

  在市畜牧局生产科提供的一份近期生猪调研报告上,他们根据市场情况详细分析了猪肉降价的原因。

  从供给层面观察,猪肉产量的稳定稍增,是价格下降的主因。2015年以来,猪价的长时间高位导致养殖户的养殖积极性高涨,特别是近几年养猪龙头企业的迅速扩张,部分弥补了因为环保拆迁导致的养猪数量下降。同时,养殖规模标准化水平的快速提升,养殖从业人员素质、设备现代化水平、养殖精细化技术有了很大的进步,大大提高了生产效率,规模化养殖场每头母猪每年所能提供的断奶仔猪达23头左右,每头母猪每年可提供猪肉1.44吨,比前几年有了大幅度提高。“2010年,每头母猪每年所能提供的断奶仔猪在12头左右,现在每头猪每年多生产10头小猪,这不是个小数目。”奚凤民说。尽管能繁殖母猪存栏量略有下降,但是育肥猪出栏数量和猪肉产量仍有所增加;加之节后生猪集中出栏,且出栏体重偏大,进一步加剧供需紧张,导致生猪价格出现“断崖式”下跌。

  春节后,由于玉米等饲料粮价格回升,节前压栏的生猪纷纷出栏,且出栏体重普遍偏大,1-2月份我市3个生猪监测县出栏生猪平均体重为116公斤,同比增长5%,造成了阶段性供大于求,促使生猪价格逐步下行。

  从国际贸易角度分析,进口增加加上抛储,加大了供应力度。2018年1月,我国猪肉进口数量为11.6万吨,同比增长4%,加上春节前后中央投放1.3万吨储备肉。在当前供需环境下,进口量的增长和释放储备肉加大了市场供给,使集中抛售情况更加普遍。触底反弹,下半年猪价有望回升

  在市畜牧局提供的生猪调研报告上显示,据农业部公布的2018年2月份生猪存栏数据,能繁母猪存栏环比下降0.5%,同比下降5.0%,生猪存栏环比下降1.5%,同比下降4.7%。本轮周期由于环保拆迁、母猪胎龄结构偏老等因素致使母猪产能持续低位,存栏相比前期高点5068万头,下降约30%,跌破4800万头警戒线,并有扩大趋势。与全国趋势大致相同,山东生猪存栏也趋于下降,据省畜牧兽医信息中心监测的1080家规模猪场数据显示,截至2017年末规模猪场生猪存栏101.23万头,

  同比下降9.02%,环比下降1.31%;能繁殖母猪存栏12.41万头,同比下降7.68%,环比下降1.16%。2017年各地禁养区关闭、拆迁力度加大,淘汰母猪积极性增强,小规模养殖户补栏积极性弱,能繁殖母猪存栏持续低位。母猪存栏影响9个月后生猪出栏,预计2018年下半年猪价有望迎来较强反弹局面。

  据业内人士分析,目前的现状给我市养猪行业提供了思考,养殖企业只有提升规模化、自动化、标准化水平,产业结构才能得到优化,行业管理才能得到进一步规范,生猪产业链才能更加健全,养殖户和企业才能更好地控制成本、抵御市场风险。未来,养猪业还需要在建设大数据体系、建立多元化销售渠道等方面实现高质量发展,保持供需有序调整,以避免价格大起大落。

  每一次价格波动,都是养猪业升级前的阵痛,价格的波动也将进一步促使各方合力,共同推动生猪养殖业呈现螺旋上升的趋势,给消费者带来价格合理稳定、质量优良的猪肉产品。

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