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猪肉配送新闻

文章来源:admin    时间:2019-01-07

天津猪肉批发教您挑选优质猪肘

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猪肘又名蹄膀,是各位肉食爱好者的心头好之一。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。 猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。有名菜东坡肘子在先,也有自己在家常做的虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等等各种花式肘子在后。如何选购肘子才能做出自己想要的效果呢,其实也是门大学问。下面天津猪肉批发来教教怎样挑选优质猪肘。

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一、看颜色,察蹄子
 
正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪肘,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
 
最好的审判标准就是自己的手,各位“战士们”的手再白,也没有进入到漂白的行列,所以参考手的皮肤颜色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
 
浸泡过的猪肘通常要比没浸泡过的大,买猪肘时不能一味地捡大的挑。正常的猪肘一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”,而是彻头彻尾的漂白货。
 
当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。


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二、摸一摸,黏不黏
 
被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪肘手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
 
像火碱以及双氧水这种东西,去油污的能力是很强的,拿这玩意泡猪肘,猪肘上根本就不会有油污,买回来泡水里都不起油沫子。

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三、凑近点,闻气味
 
浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。品安全早已经是老生常谈的问题,多一些经验,让我们成为吃货界的科学家,应该不再是梦想。
 
以上天津猪肉批发分享的方法都记住了吗?希望对您有所帮助。

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