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猪肉配送新闻

文章来源:admin    时间:2018-11-23

天津猪肉配送独家秘方五花肉的家常做法(二)

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  一、金银炖五花肉片

  1.材料

  五花火锅肉片,一盒红萝卜,2/3个马铃薯,一个木耳,两片姜片,酱油600CC,酒100CC,冰糖一大匙,油一大匙。

  2.做法

  (1)热油后,入姜片爆香。

  (2)炒香五花肉片。

  (3)加入红萝卜、马铃薯与木耳加入150CC酱油,100酒CC、与600CC水

  (4)转中火盖锅盖炖煮15分,即可完成。起锅后在洒上一些葱丝即可。

  

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  二、莲藕五花肉香锅

  1.材料

  莲藕400克,青椒50克,五花肉200克,油10毫升,生姜5克,郫县豆瓣酱1汤匙,干辣椒3个,蒜末10克,料酒15毫升,白糖5克,熟白芝麻1茶匙。

  2.做法

  (1)备好莲藕和五花肉

  (2)备好调料

  (3)莲藕去皮后切成薄片,青椒洗净切片,五花肉洗净后切

  (4)锅内倒入油、温油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味

  (5)把肉片推向锅边后加入豆瓣酱炒出香味

  (6)再把姜片和蒜末,干辣椒爆出香味

  (7)把藕片下入翻炒均匀

  (8)加入料酒炒匀

  (9)再把青椒下入炒至断生

  (10)加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

  (11)盛出后撒上熟白芝麻拌匀即可享用

  3.五花肉批发厂建议

  (1)郫县豆瓣酱偏咸,味道够了不要再加盐调味了,可以依照自家的口味调味

  (2)加入豆瓣酱爆香一定要用小火炒,以免焦糊

  

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  三、黑木耳洋葱炒五花肉

  1.材料

  黑木耳15朵,五花肉40克,洋葱70克,葱1段,姜2克,香菜杆4克,食用油2克,料酒4克,生抽6克,白糖1克,盐1克,

  2.做法

  (1)准备原料:黑木耳、五花肉、洋葱、葱、姜、香菜杆。

  (2)锅中烧开水,将泡发的黑木耳用开水焯一下捞出备用。

  (3)洋葱切块,五花肉切片,葱、姜切碎,香菜杆切小段。

  (4)锅加热倒入食用油,放入五花肉煸炒。

  (5)当五花肉被煸得吐油时,加入料酒。

  (6)加入生抽,翻炒均匀。

  (7)加入葱、姜碎,炒出香味。

  (8)加入洋葱,翻炒。

  (9)洋葱五成熟时加入黑木耳继续翻炒。

  (10)加入白糖、盐,调味。

  (11)最后加入香菜杆,翻炒均匀出锅。

  

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  3.小窍门

  (1)黑木耳泡发后,要用开水焯一下。

  (2)五花肉要炒出油,才有香味。

  (3)加入香菜杆,丰富了这道菜的味道,没有也可以不加。

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